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Veganismo: o que é ser vegano e como é a dieta (com cardápio)

O veganismo é um estilo de vida que tem como objetivo excluir o uso de animais na alimentação, como carne, ovos, peixes, laticínios e mel. A pessoa vegana também não usa roupa feita de couro ou pelos naturais e produtos com ingredientes de origem animal ou testados em animais.

Assim, na dieta vegana é priorizado o consumo de alimentos de origem vegetal, como cereais, leguminosas, frutas, vegetais, tubérculos, óleos vegetais, sementes e oleaginosas, por exemplo.

Por ser uma dieta que geralmente é rica em fibras, vitaminas, minerais e compostos bioativos, o veganismo ajuda a diminuir o risco de doenças como pressão alta, infarto, aterosclerose, diabetes, câncer e obesidade.

O que comer na dieta vegana

A dieta vegana geralmente inclui alimentos saudáveis como:

• Cereais integrais: arroz, trigo, milho, quinoa, aveia e amaranto;
• Leguminosas: feijão, grão-de-bico, soja, ervilha e amendoim;
• Tubérculos: batata, batata-baroa, batata-doce, mandioca e inhame;
• Frutas: manga, laranja, limão, abacate, banana, mamão, maçã e pera;
• Vegetais: couve, tomate, acelga, brócolis, chuchu e espinafre;
• Sementes: chia, linhaça, gergelim, semente de abóbora e de girassol;
• Oleaginosas: castanha-do-pará, amêndoas, nozes, avelãs;
• Derivados de soja: tofu, tempeh, proteína texturizada de soja, miso e seitan;
• Outros: bebidas vegetais, azeite de oliva, óleo de coco.

Também é possível transformar receitas tradicionais em opções veganas, ou adquirir em supermercados ou lojas naturais, produtos prontos como, salsichas de soja, leite vegetal, hambúrguer de grão-de-bico, feijão ou lentilha, por exemplo.

Alimentos que devem ser evitados

Na dieta vegana deve-se evitar todos os alimentos de origem animal, como:

• Carnes, como frango, ovos, peixes, carne bovina e frutos do mar;
• Leite e derivados, como queijo, iogurte, requeijão e manteiga;
• Embutidos, como salsicha, linguiça, presunto, mortadela, peito de peru e salame;
• Gorduras de origem animal, como manteiga, óleo de fígado de bacalhau e banha;
• Produtos apícolas, como mel, própolis e geleia real;
• Fermentos com organismos vivos, como fermento fresco (de padeiro);
• Gelatina e produtos feitos com colágeno.

Além disso, produtos que tenham sido testados em animais, ou produtos que utilizam partes de animais em sua produção, como roupas de seda ou couro, por exemplo, também não são usados no veganismo.

Cardápio da dieta vegana

A tabela a seguir traz um exemplo de cardápio de 3 dias da dieta vegana:

Refeição	Dia 1	Dia 2	Dia 3
Café da manhã	1 copo de bebida vegetal de amêndoas + 1 torrada integral com húmus + 1 pera	300 ml de bebida vegetal de aveia batido com morango e banana + 1 col de sopa de farinha de aveia	1 iogurte de soja + 1 colher de semente de girassol + 1 fatia de pão integral com pasta de berinjela
Lanche da Manhã	1 banana em rodelas com 1 col de sopa de manteiga de amendoim	10 castanhas-de-caju + 1 maçã	1 copo de suco verde +  2 castanhas-do-pará
Almoço	Tofu + arroz integral + brócolis, cenoura, cogumelos e couve-flor refogados no azeite + 1 laranja inteira	Macarrão integral com bolonhesa de proteína de soja + salada de espinafre, alface, tomate e beterraba ralada temperados com 1 col sobremesa de óleo de abacate + 1 copo de limonada	Hambúrguer de lentilha + quinoa cozida + ensopado de vagem, cenoura e abobrinha + 1 fatia média de mamão
Lanche da Tarde	1 iogurte de soja +6 morangos picados + 1 col de sopa de semente de abóbora	1 fatia de pão com guacamole de 1/2 abacate com cebola, tomate, azeite, suco de limão, sal e pimenta	300 ml de leite de coco batido com banana e 1 col sopa de linhaça + 3 nozes
Jantar	1 prato de sopa de feijão com batata, cenoura, couve e chuchu + 1 goiaba	1 prato de salada feita com macarrão integral e grão-de-bico cozidos, alface, tomate, abobrinha e cenoura crus e ralados, temperada com azeite e sal + 1 tangerina	1 sanduíche feito com pão, hambúrguer de lentilha, alface, tomate, cebola e pasta de berinjela

Este cardápio é apenas um modelo, podendo variar conforme as preferências individuais e o estado de saúde da pessoa. Assim, é aconselhado consultar o nutricionista para elaborar a dieta vegana de acordo com as necessidades nutricionais individuais.

Para saber como fazer a dieta no veganismo, marque uma consulta com o nutricionista mais perto de você:

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Suplementação para veganos

Embora a alimentação vegana normalmente seja variada e rica em fibras, vitaminas e minerais, é importante ter o acompanhamento periódico do nutricionista. Isso porque uma alimentação desequilibrada, pode causar a deficiência de alguns nutrientes, como vitamina B12, vitamina D, cálcio, ferro e proteínas.

Assim, é importante que o vegano seja acompanhado por um nutricionista para avaliar possíveis deficiências e, se necessário, recomendar a suplementação desses nutrientes. Veja como evitar a deficiência de nutrientes na dieta vegetariana.

No entanto, a suplementação em veganos só deve ser indicada após avaliação da dieta e de um exame de sangue, que pode ser solicitado por um médico ou nutricionista, para confirmar se existe deficiência de vitaminas ou minerais.

Dicas de como ser vegano

Uma dica para quem quer ser vegano, é reduzir gradativamente a quantidade de proteína animal e aumentar a ingestão de leguminosas, que são ricas em proteínas, como grão-de-bico, soja, lentilha e feijão. Saiba quais são os alimentos ricos em proteína vegetal.

Outra boa opção para diminuir o consumo de proteína animal gradativamente e se tornar vegano, é adotar uma dieta plant-based ou o flexitarianismo, que é um estilo de vida onde se prioriza a ingestão de alimentos de origem vegetal e se diminui o consumo de proteína animal.

Leia também: Flexitarianismo: o que é, benefícios e como começar tuasaude.com/flexitarianismo

Diferença entre veganismo e vegetarianismo

O veganismo é um tipo de vegetarianismo, onde a pessoa tem um estilo de vida em que não consome nenhum item de origem animal, sejam alimentos, vestuários e produtos cosméticos, por exemplo.

Já o vegetarianismo é um estilo de alimentação onde não se consome nenhum tipo de carne. No entanto, o vegetariano pode ou não comer ovos, leite e derivados. O vegetarianismo pode ser dividido em vários tipos, como ovolactovegetarianismo, lactovegetarianismo, ovovegetarianismo, vegetarianismo estrito e veganismo.

Leia também: 5 tipos de vegetarianismo (e suas diferenças) tuasaude.com/vegetarianismo

Receitas veganas

Algumas receitas veganas saudáveis e saborosas para incluir no dia a dia são:

1. Hambúrguer de grão-de-bico

Ingredientes:

• 300g de grão-de-bico cozido;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1 cenoura crua ralada;
• 5 colheres de sopa de azeite;
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farelo de aveia;
• 1/2 xícara (de chá) de fécula de batata ou polvilho doce;
• 1 colher (de chá) de sal;
• 1 colher (de sopa) de salsinha fresca picada;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Deixar o grão-de-bico de molho em água por 12 horas. Escorrer e cozinhar em uma panela de pressão por 15 minutos após pegar pressão. Escorrer o grão e, após amornar, bater no liquidificador e reservar.

Refogar a cebola e o alho em uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite. Colocar este refogado com o sal, pimenta e salsinha em um processador ou liquidificador e bater até ficarem cremosos.Transferir o grão de bico e o refogado batido para uma tigela e adicionar a cenoura. Misturar bem e adicionar, aos poucos, a aveia e o polvilho, até o hambúrguer ficar moldável.

Modelar os hambúrgueres em tamanhos iguais. Em uma frigideira aquecer ½ colher de sopa de azeite e colocar os hambúrgueres para grelhar. Deixar dourar e virar. Ir adicionando azeite de acordo com a necessidade. Servir com pão, alface e tomate e outros vegetais à gosto.

2. Queijo vegano de amêndoas

Ingredientes:

• 1 xícara de amêndoas;
• 1/2 limão espremido;
• 1 colher (de chá) de agar-agar;
• ½ col (de chá) de sal;
• 1 pitada de cúrcuma (opcional);
• 2 xícaras (de chá) de água filtrada.

Modo de preparo:

Colocar as amêndoas de molho por 8 horas. Escorrer a água. Bater no liquidificador as amêndoas com a água. Coar a mistura em um pano fino e reservar os resíduos da amêndoa para outra receita.

Transferir o leite de amêndoas para uma panela. Juntar o restante dos ingredientes e levar ao fogo médio, mexendo com uma colher, por 4 a 5 minutos para ativar o agar-agar. Colocar a mistura em um recipiente de vidro e esperar esfriar e endurecer. Levar à geladeira e consumir em até 7 dias.

3. Brigadeiro vegano

Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de açúcar demerara;
• 1/2 xícara (de chá) de água fervente;
• 3/4 de xícara (de chá) de farinha de aveia;
• 2 colheres (de sopa) de cacau em pó.

Modo de preparo:

Bater no liquidificador o açúcar com a água fervente, com cuidado, por cerca de 3 minutos, e, em seguida, adicionar a farinha de aveia, batendo por mais 2 minutos até obter um creme liso, com a consistência de leite condensado.

Depois, acrescentar o cacau em pó e misturar com o creme em fogo baixo, até ferver e desgrudar da panela. Esperar esfriar e servir em seguida.

4. Bolo de milho vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de milho-verde (pode ser em lata);
• 2 xícaras (de chá) de farinha de milho e em flocos para cuscuz;
• 1 xícara (de chá) de farinha de trigo;
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo;
• 400 ml de leite de coco;
• 1/2 xícara (de chá) de coco ralado;
• 1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal;
• 1 colher (de café) de sal;
• 2 colheres (de sopa) de fermento em pó químico.

Modo de preparo:

Adicionar no liquidificador o óleo de coco ou azeite, o açúcar e o leite de coco e bater. Adicionar, aos poucos, a farinha de trigo, a farinha de milho e o sal. Ir desligando o liquidificador e mexer com uma colher, se precisar. Reservar essa massa e bater separadamente o milho, mas não bater muito, para ficar com pedacinhos no bolo.

Juntar o milho batido com a massa que estava separada com uma colher e adicionar o fermento. Colocar a massa em uma assadeira untada com óleo e farinha de trigo. Assar no forno preaquecido a 180° C por 45 minutos e por mais 10 minutos a 200 ° C para dourar. Esperar esfriar, retirar da assadeira e servir.

source https://www.tuasaude.com/veganismo/

Mamoplastia redutora: o que é, como é feita (e recuperação)

A mamoplastia redutora é uma cirurgia plástica que pode ser indicada para mulheres com seios muito grandes, quando o volume das mamas causa dor, desconforto, limitações ou sofrimento emocional. Essa cirurgia também é usada em procedimentos reconstrutivos e em homens com ginecomastia.

Também conhecido como cirurgia de redução de mama, este procedimento reduz o tamanho dos seios retirando o excesso de gordura, tecido glandular e pele. Além de diminuir o volume, ajuda a melhorar a forma, a simetria e a proporção das mamas.

A mamoplastia redutora deve ser feita pelo cirurgião plástico, que fará uma avaliação completa e poderá aconselhar a pessoa a parar de fumar e a interromper o uso de suplementos ou remédios que aumentam o risco de sangramento durante a cirurgia.

Leia também: 4 principais opções de cirurgia plástica na mama tuasaude.com/cirurgia-plastica-nos-seios

Quando é indicada

A mamoplastia redutora é indicada principalmente em casos de hipertrofia mamária, quando o tamanho excessivo dos seios causa dor crônica nas costas, pescoço e ombros, marcas de sutiã nos ombros e irritação da pele abaixo dos seios.

Esse procedimento também pode ser recomendado quando o tamanho dos seios limita a atividade física, afeta a qualidade de vida ou causa sofrimento emocional, como baixa autoestima e dificuldade para encontrar roupas adequadas.

Em alguns casos, essa cirurgia é indicada para fins reconstrutivos, como corrigir assimetria mamária ou igualar o tamanho dos seios após cirurgia de câncer de mama.

A redução de mama também pode ser feita em homens, principalmente para tratar a ginecomastia, que é o aumento das mamas em homens, devido ao desequilíbrio nos níveis dos hormônios estrogênio e testosterona, e obesidade, por exemplo.

Se deseja fazer a mamoplastia redutora, marque uma consulta com o cirurgião plástico na região mais próxima de você:

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Como deve ser o preparo

O preparo para uma mamoplastia redutora inicia semanas antes do procedimento com uma avaliação médica completa.

Durante essa avaliação, o cirurgião analisa o estado de saúde da pessoa, mede as mamas e pode solicitar exames como mamografia ou ultrassonografia.

Nas semanas que antecedem a cirurgia, recomenda-se algumas mudanças importantes, como parar de fumar, idealmente entre duas e seis semanas antes.

É recomendado também evitar o uso de medicamentos ou suplementos que aumentam o risco de sangramento, como aspirina, anti-inflamatórios e alguns fitoterápicos, cerca de uma semana antes.

Antes da cirurgia, a pessoa deve cumprir o período de jejum prescrito pelo médico e convidar alguém para o acompanhamento para o retorno à casa.

Ao chegar ao hospital, o cirurgião marca as mamas, administra antibióticos para evitar infecções e implementa medidas de segurança. Uma solução especial também é injetada para ajudar a reduzir o sangramento e facilitar o procedimento.

Leia também: 3 formas para diminuir os seios sem cirurgia tuasaude.com/como-diminuir-o-peito-grande

Como é feita a cirurgia

Para fazer a mamoplastia redutora o cirurgião plástico segue o seguinte passo a passo:

1. É administrada anestesia, que pode ser geral ou, em alguns casos, local com sedação;
2. São feitos cortes para retirar o excesso de gordura, tecido glandular e pele das mamas, e a lipoaspiração às vezes também é usada para melhorar o contorno;
3. A mama é remodelada, e o mamilo e a aréola são reposicionados mais acima e de forma mais natural;
4. Diferentes técnicas cirúrgicas são aplicadas conforme o caso, o que determina o tipo de cortes e cicatrizes;
5. Os cortes são fechados com suturas, são aplicados curativos e um sutiã de compressão é usado para ajudar na recuperação.

Em alguns casos, o médico pode deixar pequenos drenos no local para evitar o acúmulo de fluidos durante os primeiros dias, e o procedimento geralmente dura entre 2 e 5 horas.

Cicatriz de mamoplastia redutora

A cicatriz da cirurgia de redução mamária geralmente fica ao redor da aréola e na parte inferior da mama, formando uma linha vertical e outra na dobra abaixo da mama, em formato de \"T\" invertido, que é o mais comum.

Em alguns casos, as cicatrizes podem ser menores, ficando apenas ao redor da aréola e na dobra abaixo da mama, ficando menos visíveis.

Com o tempo, as cicatrizes tendem a clarear e ficar menos perceptíveis, principalmente porque muitas ficam escondidas nas dobras naturais da mama.

Diferença entre mastopexia e mamoplastia redutora

Tanto a mastopexia como a mamoplastia redutora removem o excesso de pele e levantam o peito.

Entretanto, na mamoplastia redutora, é feita uma diminuição do tamanho da mama, enquanto na mastopexia o médico não muda o tamanho dos seios e nem o formato, podendo inclusive colocar prótese mamária para dar mais volume às mamas.

Leia também: Mastopexia: quando é indicada, como é feita e recuperação tuasaude.com/mastopexia

Como é a recuperação

Após a cirurgia, a pessoa pode sentir alguma dor. Por isso, é importante usar um sutiã com bom suporte, tanto de dia quanto de noite, deitar de costas e tomar os analgésicos prescritos pelo médico, como paracetamol ou opioides.

Geralmente, os pontos são removidos entre 8 e 15 dias após a cirurgia. Durante esse período, a pessoa deve repousar, evitando movimentos excessivos dos braços e do tronco.

Em alguns casos, pode ser necessário o uso de um dreno por cerca de 1 a 2 dias, para retirar qualquer excesso de sangue e fluido que podem se acumular no corpo, evitando complicações como infecção ou seroma.

Nas primeiras 4 a 6 semanas após a cirurgia, é aconselhável evitar exercícios físicos intensos, especialmente aqueles que envolvam movimentos dos braços, como levantamento de peso ou musculação.

Leia também: 6 dicas para recuperar mais rápido da cirurgia (e quando ir ao médico) tuasaude.com/cuidados-gerais-depois-de-qualquer-cirurgia

Possíveis complicações

A mamoplastia redutora é uma cirurgia segura, mas, como qualquer procedimento, pode apresentar complicações como sangramento, hematomas, infecção ou acúmulo de líquido.

Problemas com cicatrizes, alterações na sensibilidade do mamilo ou pequenas diferenças no formato da mama também podem ocorrer, e até mesmo dificuldades na amamentação em alguns casos.

O risco de complicações é maior em pessoas fumantes e com obesidade.

source https://www.tuasaude.com/mamoplastia-redutora/