Veja a sugestão de cardápio elaborado
por nutricionistas para desintoxicar o organismo e ajudar na recuperação do
fígado.
A orientação dos nutricionistas é diminuir a ingestão de carboidrato,
principalmente na forma de carboidrato simples, como o açúcar, os doces. É
indicado também reduzir a ingestão de gordura, e reforçar a ingestão do cálcio
encontrado no leite e derivados.
Alguns nutrientes não podem faltar na dieta porque tem a função de
limpar o fígado, eles agem como se fossem garis do organismo. Um deles é o
enxofre, presente principalmente nos vegetais escuros como couve, brócolis e
agrião. O suco verde, que contém agrião e couve, pode ser tomado duas vezes ao
dia.
Aminoácidos como a leucina, encontrado nas carnes magras e castanha do
Pará,
E a cisteína da lentilha, do feijão branco e do grão de bico também
fortalecem as enzimas limpadoras e ajudam a regenerar o fígado.
“Consumir as frutas que tem potencial antiinflamatório e alimentos de
coloração arroxeada, como repolho roxo ou a beterraba também ajudam o fígado
mais limpo”, diz Silvia Ferolla, nutricionista.
Alimentos que tem alcaloides como a rúcula, almeirão, mostarda e agrião, são desintoxicastes. A substância também está nos chás: chapéu de couro,
carqueja e boldo. Acrescente ao chá, canela que acelera o metabolismo e reduz o
açúcar no sangue, um cardápio bem vindo para quem exagerar no carnaval. “Um dia que você bebeu um pouco a mais, está com um pouco de dor de
cabeça, mal estar, procure consumir durante dois dias estes alimentos, que já
ajuda a recuperar pra ter um dia melhor e uma disposição melhor durante a
semana”, explica Patrícia Alves Soares, nutricionista.
Veja o cardápio para limpar o organismo:
Café da manhã:
- suco de limão com couve - meia folha de couve pra 1 copo de suco de
limão. O limão é apenas o veículo pra couve. Por ser verde escura, a couve tem
vitamina b6, magnésio e ácido fólico, elementos que agem como regeneradores
hepáticos.
- Pão sem miolo - o fígado é o responsável pelo metabolismo mecânico.
Quanto mais carboidrato a pessoa ingerir, mais trabalho o fígado vai ter.
Quando o órgão está adoecido, ele fica mais fraco. Portanto, a ingestão de carboidratos
cansa o fígado e acaba prejudicando-o.
- Queijo branco - como opção para colocar no pão, o queijo branco
sustenta bem a vontade do salgado. Poderia, também, ser uma geleia sem açúcar.
O recomendável é não colocar manteiga ou margarina, que têm muita gordura e
acabam prejudicando o fígado.
- Chá - de chapéu de couro com casca de maçã e canela, ou chá verde, ou
chá de maçã.
A canela é remédio para diminuir insulina. A maçã, além de anti
oxidante, suaviza o sabor.
Lanche:
castanhas ou frutas - 4 castanhas ou 6 amêndoas - são fontes dos ômegas
3 e 6, que são importantes para fortalecer o sistema imunológico e servem como
ati inflamatório. As frutas são sempre boas opções de lanche. O ácido presente
na maçã, por exemplo, é um composto anti inflamatório. O suco da maçã é
regenerativo.
Almoço: salada com folhas escuras - repolho, almeirão , brócolis,
agrião, rúcula, alface , mostarda, couve e espinafre são alimentos que tem
enxofre. Esses alimentos possuem substâncias que vão limpar as vias do seu
corpo. O fígado produz uma enzima que limpa o corpo, mas ela só a produz quando
o corpo ingere enxofre (couve flor, brócolis, couve, couve de Bruxelas são bons
exemplos). Feijão branco ou lentilha ou grão de bico - estes alimentos possuem
colina. O elemento ajuda na limpeza do fígado. Possuem, também, taurina. A
substância é destoxificante. Ela varre as toxinas.
- carne branca ou peixe - a sardinha é uma fonte de ômega 3. Substituir
a carne vermelha por carnes brancas ou peixe é uma boa ideia porque o fígado
tem muito trabalho na digestão das carnes vermelhas. O processo de
metabolização da carne branca é mais leve, exige menos esforço do órgão.
Lanche da tarde:
chá e biscoito integral - maçã com canela, chá verde. Não são
recomendados chás muito misturados, ou chás que incentivam o funcionamento do
intestino ou, ainda, para perder peso.
Jantar:
- o jantar pode ser uma repetição do que foi ingerido pela manhã.
Sanduíches com pasta magra (de ricota, por exemplo). O sanduíche pode ser feito
com pão sírio. Ele é mais leve que o pão de sal. Leva menos farinha e,
portanto, tem menos carboidrato, sendo conveniente para o fígado. Quem quiser
outra opção pode fazer uma sopa de lentilha, de grão de bico, de cenoura ou,
ainda, de espinafre ou couve.
E a cisteína da lentilha, do feijão branco e do grão de bico também fortalecem as enzimas limpadoras e ajudam a regenerar o fígado.
- suco de limão com couve - meia folha de couve pra 1 copo de suco de limão. O limão é apenas o veículo pra couve. Por ser verde escura, a couve tem vitamina b6, magnésio e ácido fólico, elementos que agem como regeneradores hepáticos.
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